Ölbryggning

  • Att göra egen öl

    Att göra egen öl är en synnerligen utsökt handling. Att producera denna nyttiga och goda dryck är något som vi gärna främjar i alla dess former.

    Malten som ger dig styrka, humlen som ger dig en god aptit och jäst, denna fantastiska jäst som ger dig en enorm spänst. Öl är praktiskt taget flytande bröd!

    Dessutom är denna fantastiska brygd som gjord för att avnjuta i goda vänners lag.

    olgod

     

    Öl består bara av fyra ingredienser:

    • Vatten
    • Malt
    • Humle
    • Jäst

    Det är helt otroligt att man kan göra allt från Guiness till Corona med samma råvaror!

     

     Vörtens Vänner

     

  • Ölbryggning hos Vörtens Vänner

    Amber Ale Vörtens Vänner

    I lördags så var det dags att brygga öl igen nere på Vörtens Vänner. Nu när jag själv styr och ställer lite friare så var det dags att ge sig på ett recept från den receptsamling som Brewdog så frikostigt publicerat.

  • Ölbryggning nummer 1 hos Vörtens vänner Bryggprotokoll nummer 1

    BRYGGPROTOKOLL
    Bryggd Nr: 1 Öltyp Ale Datum 150127
    Slutvolym L 60 Med O.G.
    Malt Extrakt % Extrakt Extrakt är Kg Procent Färg ECB
    Pale Ale 12,1
    Pale Chrystal Malt 0,4
    Dark Chrystal Malt 0,25
    Chokladmalt 0,25
    Totalt 12,5 71
    VVT-volym efter förvärmning L Mjös/H2SO4/HCL 6 ml
    CaCl2 CaSo4 14g VVT 1 alt. 2
    NaCl 1g MgSo4 2g Ph i VT efter cirk
    Inmäskning start: 15:00 Inmäskning färdig: 15:35 VVT-vol efter inmäskning
    Vatten/maltskrot 32,5 Mäsktemp 65,5 Mäsk pH
    Vörttappning start 17:05 Klarhet Smak pH 1048
    Vörtpannevolym 2545 avstånd till vörtyta i cm x 15 cm +0,5 kg socker
    Tid Avstånd
    till vörtyta
    Volym Densitet pH
    Fylld vörtpanna
    Glattvatten
    Önskad densitet
    Teoretisk BU BU 36
    NaCl i vörtkok Vikt
    Humlegiva 1 Southern Cross alfa % 16,5 Vikt 52g
    alfa % Vikt
    Humlegiva 2 alfa % Vikt
    alfa % Vikt
    Humlegiva 3 Saaz alfa % 3,5 Vikt 100g
    Cascade alfa % Vikt 150g
    alfa % Vikt
    alfa % Vikt
    alfa % Vikt
    Vörtkok start 20:00 Vörtkok färdigt 21:30 Vörtkok tid 90 min
    Irish moss/
    Copper kleer
    Virveltid Densitet
    Utslag Kall vört
    Jäst Saf05 Jästvikt 0,4 kg Från brygd nr Gen3
    Syratvätt pH Tid Generation

    sidan 2

    Bryggd Nr: 1 Öltyp Ale Datum 150127
    Temperatur Densitet Slutjäsning
    Datum Temp Densitet Kommentarer
    27 jan 1058
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    Kommentarer
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    Datum Överflyttning till
    Datum Silica Isinglass
    Filtrering:
    Datum Från Till Start Stop
    Mängd CO2 vol
    Tappning flaska/fat/casc
    Datum Antal Summa liter Levererad till/datum
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9

  • Ölbryggning nummer 2 hos Vörtens Vänner

     

    BRYGGPROTOKOLL
    Bryggd Nr: 2 Öltyp APA Datum 2015 03 10
    Slutvolym L 60   Med O.G.        
    Malt Extrakt % Extrakt Extrakt är Kg Procent Färg ECB
    Marris Otter       10,5    
    Pilsnermalt       1    
    Cara Pilz
          0,5    
    Vetemalt       0,3  2,4%  
                 
    Totalt       12,3    
     
      VVT-volym efter förvärmning L   Mjös/H2SO4/HCL 7 ml
    CaCl2   CaSo4 14g VVT 1 alt. 2  
    NaCl 2g MgSo4 2g Ph i VT efter cirk  
    Inmäskning start:   Inmäskning färdig: 15:47 VVT-vol efter inmäskning  
    Vatten/maltskrot   Mäsktemp 67   Mäsk pH  
    Vörttappning start 17:17 Klarhet   Smak   pH  
    Vörtpannevolym 2545 avstånd till vörtyta i cm x 15 cm   +0,3 kg socker
     
      Tid Avstånd
    till vörtyta
    Volym Densitet pH
    Fylld vörtpanna        1046  
    Glattvatten          
    Önskad densitet          
     
    Teoretisk BU BU 36
    NaCl i vörtkok Vikt  
     
    Humlegiva 1 Centenial alfa % 11,1 Vikt 65g
        alfa %   Vikt  
    Humlegiva 2   alfa %   Vikt  
        alfa %   Vikt  
    Humlegiva 3 Centenial alfa % 11,1 Vikt 135g
      Cascade alfa %  7 Vikt 100g
       Mosaic alfa %  12 Vikt  100g
       Motuela alfa %  6 Vikt  100g
        alfa %   Vikt  
     
    Vörtkok start 18:47 Vörtkok färdigt 20:17 Vörtkok tid 90 min
    Irish moss/
    Copper kleer
     prootaflock
    2ml
    Virveltid   Densitet  
    Utslag   Kall vört      
     
    Jäst 3*140 SAF04/SAF05 Jästvikt 3*140g Från brygd nr Gen4,3+1
    Syratvätt pH   Tid   Generation  

    sidan 2

    Bryggd Nr: 2 Öltyp APA Datum 2015 03 10
    Temperatur   Densitet  1052 Slutjäsning  
     
    Datum Temp Densitet Kommentarer
    10 mars   1052  3*25
    1      
    2      
    3      
    4      
    5      
    6      
    7      
    8      
     
    Kommentarer  
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    Datum   Överflyttning till  
    Datum   Silica   Isinglass  
     
    Filtrering:  
    Datum   Från   Till   Start   Stop  
    Mängd   CO2   vol          
                       
    Tappning flaska/fat/casc                
    Datum Antal Summa liter Levererad till/datum
    1      
    2      
    3      
    4      
    5      
    6      
    7      
    8      
    9      

     

  • Ölbryggning nummer 4 hos Vörtens Vänner

     I oktober så var det dags att brygga öl igen nere på Vörtens Vänner och den här gången så var det en APA som skulle tillverkas.

    Tattooed Millionaire

  • Ölbryggning nummer 5 hos Vörtens Vänner

     I slutet på oktober så var det dags att brygga öl igen nere på Vörtens Vänner och den här gången så var det en Stout som skulle tillverkas.

    The Black Heart