Recept
-
Ölbryggning hos Vörtens Vänner
I lördags så var det dags att brygga öl igen nere på Vörtens Vänner. Nu när jag själv styr och ställer lite friare så var det dags att ge sig på ett recept från den receptsamling som Brewdog så frikostigt publicerat.
-
Ölbryggning nummer 1 hos Vörtens vänner Bryggprotokoll nummer 1
BRYGGPROTOKOLL Bryggd Nr: 1 Öltyp Ale Datum 150127 Slutvolym L 60 Med O.G. Malt Extrakt % Extrakt Extrakt är Kg Procent Färg ECB Pale Ale 12,1 Pale Chrystal Malt 0,4 Dark Chrystal Malt 0,25 Chokladmalt 0,25 Totalt 12,5 71 VVT-volym efter förvärmning L Mjös/H2SO4/HCL 6 ml CaCl2 CaSo4 14g VVT 1 alt. 2 NaCl 1g MgSo4 2g Ph i VT efter cirk Inmäskning start: 15:00 Inmäskning färdig: 15:35 VVT-vol efter inmäskning Vatten/maltskrot 32,5 Mäsktemp 65,5 Mäsk pH Vörttappning start 17:05 Klarhet Smak pH 1048 Vörtpannevolym 2545 avstånd till vörtyta i cm x 15 cm +0,5 kg socker Tid Avstånd
till vörtytaVolym Densitet pH Fylld vörtpanna Glattvatten Önskad densitet Teoretisk BU BU 36 NaCl i vörtkok Vikt Humlegiva 1 Southern Cross alfa % 16,5 Vikt 52g alfa % Vikt Humlegiva 2 alfa % Vikt alfa % Vikt Humlegiva 3 Saaz alfa % 3,5 Vikt 100g Cascade alfa % Vikt 150g alfa % Vikt alfa % Vikt alfa % Vikt Vörtkok start 20:00 Vörtkok färdigt 21:30 Vörtkok tid 90 min Irish moss/
Copper kleerVirveltid Densitet Utslag Kall vört Jäst Saf05 Jästvikt 0,4 kg Från brygd nr Gen3 Syratvätt pH Tid Generation sidan 2
Bryggd Nr: 1 Öltyp Ale Datum 150127 Temperatur Densitet Slutjäsning Datum Temp Densitet Kommentarer 27 jan 1058 1 2 3 4 5 6 7 8 Kommentarer 1 2 3 4 5 6 7 Datum Överflyttning till Datum Silica Isinglass Filtrering: Datum Från Till Start Stop Mängd CO2 vol Tappning flaska/fat/casc Datum Antal Summa liter Levererad till/datum 1 2 3 4 5 6 7 8 9 -
Ölbryggning nummer 2 hos Vörtens Vänner
BRYGGPROTOKOLL Bryggd Nr: 2 Öltyp APA Datum 2015 03 10 Slutvolym L 60 Med O.G. Malt Extrakt % Extrakt Extrakt är Kg Procent Färg ECB Marris Otter 10,5 Pilsnermalt 1 Cara Pilz 0,5 Vetemalt 0,3 2,4% Totalt 12,3 VVT-volym efter förvärmning L Mjös/H2SO4/HCL 7 ml CaCl2 CaSo4 14g VVT 1 alt. 2 NaCl 2g MgSo4 2g Ph i VT efter cirk Inmäskning start: Inmäskning färdig: 15:47 VVT-vol efter inmäskning Vatten/maltskrot Mäsktemp 67 Mäsk pH Vörttappning start 17:17 Klarhet Smak pH Vörtpannevolym 2545 avstånd till vörtyta i cm x 15 cm +0,3 kg socker Tid Avstånd
till vörtytaVolym Densitet pH Fylld vörtpanna 1046 Glattvatten Önskad densitet Teoretisk BU BU 36 NaCl i vörtkok Vikt Humlegiva 1 Centenial alfa % 11,1 Vikt 65g alfa % Vikt Humlegiva 2 alfa % Vikt alfa % Vikt Humlegiva 3 Centenial alfa % 11,1 Vikt 135g Cascade alfa % 7 Vikt 100g Mosaic alfa % 12 Vikt 100g Motuela alfa % 6 Vikt 100g alfa % Vikt Vörtkok start 18:47 Vörtkok färdigt 20:17 Vörtkok tid 90 min Irish moss/
Copper kleerprootaflock
2mlVirveltid Densitet Utslag Kall vört Jäst 3*140 SAF04/SAF05 Jästvikt 3*140g Från brygd nr Gen4,3+1 Syratvätt pH Tid Generation sidan 2
Bryggd Nr: 2 Öltyp APA Datum 2015 03 10 Temperatur Densitet 1052 Slutjäsning Datum Temp Densitet Kommentarer 10 mars 1052 3*25 1 2 3 4 5 6 7 8 Kommentarer 1 2 3 4 5 6 7 Datum Överflyttning till Datum Silica Isinglass Filtrering: Datum Från Till Start Stop Mängd CO2 vol Tappning flaska/fat/casc Datum Antal Summa liter Levererad till/datum 1 2 3 4 5 6 7 8 9 -
Ölbryggning nummer 4 hos Vörtens Vänner
I oktober så var det dags att brygga öl igen nere på Vörtens Vänner och den här gången så var det en APA som skulle tillverkas.
Tattooed Millionaire
-
Ölbryggning nummer 5 hos Vörtens Vänner
I slutet på oktober så var det dags att brygga öl igen nere på Vörtens Vänner och den här gången så var det en Stout som skulle tillverkas.
The Black Heart