Silverheart
  • Hem
  • Bloggar
      • Back
      • Peter Silverhjärta
      • Jane Silverhjärta
      • Freja Silverhjärta
      • Stina Silverhjärta
  • Bröllop
  • Resor
      • Back
      • Sverige
      • Utomlands
      • Inspiratörer
  • Julkort
  • Recept
Logga in

VV's lilla ordlista

När ett antal människor samlas för att göra öl så uppstod behovet av en egen terminologi,
att på ett tydligt och fullödigt vis kunna beskriva den verklighet som vi tillsammans möter.
Därför har Vörterns Vänners egen lilla ordlista uppstått.

 

Läs mer: VV's lilla ordlista

Vörtens Vänner Historia

Vörtens Vänner är en vänförening med en diger historia som skapats av ett antal glada prickar som
drivits av en önskan att göra god god öl! Historieskrivningen för föreningen går tillbaka till slutet
på åttiotalet där Partik Sjöberg och Uffe Eriksson slog sina sejdlar samman och valde inleda
något som vi idag känner som, Vörtens Vänner

Läs mer: Vörtens Vänner Historia

Beräkna ölrecept

Som sagt, den är gjord för mig så jag förstår att den inte går att läsa.

Men det här är maltsnurran

recept1
Fyller i önskad OG och volym och i det här fallet är den nödvändiga extrakthalten 3780. Om man får ett utbyte på 92% så behöver man teoretiskt 4109.
Sen börjar man leka med maltsorterna i den vänstra kolumnen ovan och håller samtidigt koll på den röda rutan (4385) där den totala extrakthalten summeras. Enligt receptet ovan så förutsätts ett utbyte på 86% (0,862).


Den gula kolumnen är till för att hålla koll på andelarna. Som sagt så finns det vissa maltsorter som man t.ex. inte bör ha mer än 5% av och i ditt fall så ville du ha 30% vetemalt. (Eftersom recept vanligen är skalbara är kolumnen ett hjälpmedel när man vill ändra slutvolymer.)

Vattnet finns i vattenfliken.

recept2
Här har jag skrivit 66 grader som mäsktemperatur och jag har valt 2,4 liter mäskvatten/kg malt vilket ger 34,8liter (den gröna rutan)
Som sagt så har jag inte en susning vilken typ av öl det blir och därför inte vilka salter utan har dragit till med något. Anger gram i den blå kolumnen och ser resultatet i den gula raden. Detta ska sedan passa något sånär in med vald typ i tabellen under.
Har valt även 2,4 som faktor för lakvattnet vilket ger 83,52 liter. Mjös (mjölksyra) ges med en faktor 0,9 i lakvattnet. Eftersom jag är lite rädd för mjölksyran (kanske i onödan?) så drar jag hellre ner och i det här fallet hellre under 7 än närmare 8. Å andra sidan inbillar jag mig att med vetemalten så blir ölen i sig syrlig och därför ska du kanske ta de angivna 7,5 och hellre avrunda uppåt.

Avslutningsvis humlefliken

recept3
Volymen hämtas från maltfliken. Utbytet bestäms av vilken form humlen kommer i (kottar eller pellets – jag har använt pellets en gång och det var jobbigt att skrapa humlebazookan hela tiden, men fullt möjligt) och alfasyran beror på sorten. BU bestämmer du själv. Läste lite i Bryggarföreningens medlemstidning i går och tror att du ska dra ner humlen ordentligt typ 20 eller lägre, men vad vet jag?
Sen finns det en sista konstig fågel och det är ”Humlegrad”. Vid något tillfälle har jag för mig att Anders sa något om uppskattning av det totala humleintrycket. Vi gjorde en IPA med BU 40 och då hade vi graden ”8” som då illustrerade den totala mängden humle i slutvolymen. Jag har i den blå rutan aldrig gått lägre än 6, vilket vi väl hade i torsdags, eller minns jag fel? Å andra sidan den siffran du trycker in här ger den totala mängden humle i brygden, vilket blir 360 gram och innebär att det blir 300,438 gram över till arom- och smakgiva.

Det här är en mycket enkel modell och den hanterar bara användandet av en humlesort. Hittills har jag bara använt en humlesort för beskan och när det sen kommit till de andra givorna har jag bara höftat. Det spelar ju ingen roll egentligen – tror jag – då dess bidrag till beskan är minimalt utan handlar om smaker och aromer och dessa går vad jag vet inte att räkna fram.

Sen har jag då försökt att länka ihop en sammanfattning för enkel utskrift på sista sidan

recept4
Här minns jag inte riktigt formeln, men brygger man 60 liter behövs 300g SAF-jäst. (Om det inte finns ”färdig” så startar man en påse med ca 50g.) Brygger man lager är det dubbla mängden lagerjäst. Men då jäser man ju kallt och jag vet inte om det är samma mängd när man jäser varmt.

Vägledning till ölbryggning

Här är min egen vägledning som jag själv behöver för att hålla ordning på vad jag gör och i vilken ordning jag gör det.

  • Slå till elen till lokalen och till bryggverket, kontrollera att vattnet är tillslaget.
  • Gå direkt ut i kylarean och aptera lämplig öl som ska ackompanjera bryggningen
  • Spill lite kallvatten och spola igenom lakvattenkärlet
  • Tappa upp bryggvatten och värm det till rätt temp. Vattenmängden ska vara ca 2,4 gånger maltmängden och det ska värmas till en temperatur i intervallet 65-67 grader. Den stora termometern har två grader i korrektionsfaktor mot verklig temperatur.
  • Tappa upp lakvatten och kontrollera att det inte rinner rakt ut i avloppet. Kontrollera att värmaren fungerar som den ska, om inte så nollställ överhettningsskyddet som sitter på högersidan under den röda plastpluggen.
  • Mät upp rätt mängd malt efter receptet du valt och blanda den väl. Använd Tottes räknesnurra om du inte har ett färdigt recept
  • Mät upp mjölksyra för vattenbehandling. Använd Tottes räknesnurra om du inte har ett färdigt recept
  • Mät upp, krita, magnesiumsalt och natriumsalt och blanda detta i malten. Använd Tottes räknesnurra om du inte har ett färdigt recept
  • Rör ned malten i kokaren under stadig lugn omrörning, sleven ska gå i en snygg åtta utan en massa blask
  • Mäsken ska nu stå och gona till sig ca 90 minuter under lock så att allt förjäsbart socker lakas ut i vätskan
  • Kontrollera att lakvattnet finns i beredaren och att det blir varmare, annars så är det läge att fixa det
  • Lägg slangarna i klut, det smörjer kopplingarna så de blir lättare att ansluta och så dödar kluten bakterier och skit såklart
  • Lägg jästskål och slev för att föra rent bazookan med i klut
  • Koppla alla slangar på bryggverket: Kort blå slag direkt efter pumpen, Missfärgad lång slang vätter mot Bertha, den sista slangen är den som går till Slocket.
  • Spola igenom systemet med varm klut inför lakningen. Först med varmt vatten - sedan med varm klut. Spola alla delar med vatten - utom mjölkkylaren, här ska kluten vara kvar till efter vörtkoket. Låt kluten gå över till jäskärlet som ska användas
  • Nu är det dags att fundera på hur mycket humle som ska användas. Använd Tottes räknesnurra om du inte har ett färdigt recept
  • Förbered laktunnan (Slocket), fyll den med varmvatten och låt den stå på förvärmning med lock på.
  • Strax innan mäskningen är klar så är det dags att tömma laktunnan på varmvatten
  • Det är dags för utmäskning, höj temperaturen till 78 grader för att stanna av processen
  • Fyll på laktunnan med tio liter lakvatten från lakkärlet (Gerda?) så att mäsken inte behöver skvalpa ner på det perforerade locket utan kan mjuklanda på vattenytan.
  • Töm över mäsken och fyll sedan på med ytterligare tio liter lakvatten.
  • Lägg på locket och låt det stå i 15-20 minuter. Allt för att vi ska få ett snyggt filter som vi kan sila ur allt göttigt socker ur.
  • Sätt ihop alla kärl och kopplingar så vi kan pumpa runt vörten
  • Börja försiktigt att tappa Slocket, håll koll på att inte en massa drav följer med. Pumpa tillbaka vätskan upp i Slocket och cirkulera ett antal gånger till resultatet ser bra.
  • Flytta över kopplingen till lakkärlet och låt försiktigt lakvatten strila ned i slocket, pumpa upp vörten i kokkärlet (Bertha)
  • Fyll kokaren i omfångar till 60 liter
  • Slå av värmen till lakvattnet
  • Ta ett prov på mäsken, kyl detta till tjugo grader och mät OG
  • Fyll på lakvatten till rätt kokmängd nås (72-75 liter)
  • Sätt på stora evakueringsfläkten
  • Nu är det dags för kok, koka med öppet lock
  • Nu är det läge att börja städa av lite, diska och göra sig av med dravet från malten.
  • Humlegivorna tillsätts enligt recept eller:bittergiva direkt från start, mellan giva efter 60 minuter, aromgiva när 60 sekunder återstår.
  • Prootaflock och Irish moss ska i 15 minuter innan slutet
  • Humlebazookan ska i koket 15 minuter innan slutet
  • Skölj jäskärl och packningen till jäskärlet
  • Förbered jäst, är det jäst du ska mata?
  • Tillsätt aromhumle
  • Stäng av kokaren och lägg på locket på kokaren
  • Spola kylaren så det inte blir klorlut i ölen
  • Skölj jästskål och mät upp jäst (ca 300 gram på 60 liter vört)
  • Pumpa över vörten i jästkärlet
  • Mäta jäst om så krävs
  • Kasta i jästen och se till att jäsningen kommer igång ordentligt
  • Stäng kärlet och flytta över den i lagerarean.
  • Skura av all utrustning som använts
  • Ställ undan malt och humle som blivit över
  • Stäng av kolsyran
  • Stäng av stora fläkten
  • Nu är det bara att hålla tummarna, ölen jäser ut ca en procent per dygn
  • Efter ca en vecka är det dags att mäta FG
  • Har vi nått målet är det dags att tappa över ölen i Corneliusfat
  • Jag har fått för mig att ölen bör lagras ca en vecka per procent för att komma till sin rätta.
  • I vissa fall är det även dags fr torrhumling i det här skedet.

Jäst

[Tabell] Jästsorter

Här är en översikt på en del av de jästsorter som finns tillgängliga för hembryggare. Listan är inte komplett, men fler jästsorter läggs in efterhand.

NamnTillverkareTypFlockningUtjäsningsgradTempAlkohol
1007 German Ale Wyeast Ale Låg 73-77 13-22 11%
1010 American Wheat Wyeast Ale Låg 74-78 14-23 10%
1028 London Ale Wyeast Ale Medium - Låg 73-77 15-22 11%
1056 American Ale Wyeast Ale Medium - Låg 73-77 15-22 11%
1084 Irish Ale Wyeast Ale Medium 71-75 16-22 12%
1098 British Ale Wyeast Ale Medium 73-75 18-22 10%
1099 Whitbread Ale Wyeast Ale Medium 68-77 18-24 10%
1187 Ringwood Ale Wyeast Ale Medium - Låg 68-72 18-23 10%
1272 American Ale II Wyeast Ale Medium - Hög 72-76 15-22 10%
1275 Thames Valley Ale Wyeast Ale Medium - Låg 77 16-22 10%
1318 London Ale III Wyeast Ale Hög 71-75 18-23 10%
1332 Northwest Ale Wyeast Ale Hög 67-71 18-24 10%
1335 British Ale II Wyeast Ale Hög 73-76 17-24 10%
1450 Denny´s Favorite 50 Wyeast Ale Låg 74-76 15-21 10%
1469 West Yorkshire Ale Wyeast Ale Hög 67-71 18-22 9%
1728 Scottish Ale Wyeast Ale Hög 69-73 13-24 12%
1968 London ESB Ale Wyeast Ale Medium - Låg 67-71 18-22 9%
2565 Kölsch Wyeast Ale Låg 73-77 13-21 10%
2000 Budvar Lager Wyeast Lager Medium-Hög 71-75 9-13 9%
2001 Urquell Lager Wyeast Lager Medium-Hög 72-76 9-13 9%
2007 Pilsen Lager Wyeast Lager Medium 71-75 9-13 9%
2035 American Lager Wyeast Lager Medium 73-77 9-14 9%
2042 Danish Lager Wyeast Lager Låg 73-77 8-13 9%
2112 California Lager Wyeast Lager Hög 67-71 14-20 9%
2124 Bohemian Lager Wyeast Lager Medium-Låg 73-77 8-22 9%
2206 Bavarian Lager Wyeast Lager Medium-Hög 73-77 8-14 9%
2278 Czech Pils Wyeast Lager Medium-Hög 70-74 10-14 9%
2308 Munich Lager Wyeast Lager Medium-Hög 70-74 9-13 9%
2633 Octoberfest Lager Wyeast Lager Medium-Låg 73-77 9-14 9%
1214 Belgian Abbey Wyeast Belgisk Ale Medium-Låg 74-78 20-24 12%
1388 Belgian Strong Ale Wyeast Belgisk Ale Låg 74-78 12-27 12-13%
1388 Belgian Abbey II Wyeast Belgisk Ale Medium 73-77 18-24 12%
3056 Bavarian Wheat Blend Wyeast Belgisk Ale Medium 73-77 18-23 10%
3068 Weihenstephan Weizen Wyeast Belgisk Ale Låg 73-77 18-24 10%
3278 Belgian Lambic Blend Wyeast Belgisk Ale Låg 70-80 17-24 11%
3333 German Wheat Wyeast Belgisk Ale Hög 70-76 17-24 10%
3463 Forbidden Fruit Wyeast Belgisk Ale Låg 72-76 17-24 12%
3463 Belgian Ardennes Wyeast Belgisk Ale Hög 65-76 18-24 12%
3463 Bavarian Wheat Wyeast Belgisk Ale Låg 70-76 18-24 10%
3711 French Saison Wyeast Belgisk Ale Låg 77-83 18-25 12%
3724 Belgian Saison Wyeast Belgisk Ale Låg 76-80 21-35 12%
3763 Roeselare Ale Blend Wyeast Belgisk Ale Varierar 65-85 18-30 11%
3787 Trappist High Gravity Wyeast Belgisk Ale Medium 74-78 18-25 11-12%
3942 Belgian Wheat Wyeast Belgisk Ale Medium 72-76 18-23 12%
3944 Belgian Witbier Wyeast Belgisk Ale Låg 72-76 16-24 11-12%
5112 Brettanomyces bruxellensis Wyeast Lambics Medium mycket hög 15-24 12%
5526 Brettanomyces lambicus Wyeast Lambics Medium Mycket hög 15-24 12%
5733 Pediococcus Wyeast Lambics     15-35 9%
WLP001 California Ale White Labs Ale Medium 73-80 20-23 10-15%
WLP002 English Ale White Labs Ale Mycket Hög 63-70 18-20 5-10%
WLP004 Irish Ale White Labs Ale Medium-Hög 63-70 18-20 8-12%
WLP005 British Ale White Labs Ale Hög 67-74 18-21 5-10%
WLP006 Bedford British White Labs Ale Hög 72-80 18-21 5-10%
WLP007 Dry English Ale White Labs Ale Medium-Hög 70-80 18-21 8-12%
WLP008 East Coast Ale White Labs Ale Medium-Låg 70-75 20-23 5-10%
WLP009 Australian Ale White Labs Ale Hög 70-75 18-21 5-10%
WLP011 European Ale White Labs Ale Medium 65-70 18-21 5-10%
WLP013 London Ale White Labs Ale Medium 66-71 19-22 5-10%
WLP022 English Ale White Labs Ale Medium-Hög 71-76 19-21 5-10%
WLP023 Burton Ale White Labs Ale Medium 68-75 20-23 5-10%
WLP028 Edinburgh Scottish Ale White Labs Ale Medium 70-75 18-21 8-12%
WLP029 German Ale / Kölsch White Labs Ale Medium 72-78 18-21 5-10%
WLP036 Dusseldorf Alt White Labs Ale Medium 65-72 18-21 5-10%
WLP037 Yorkshire Square Ale White Labs Ale Hög 68-72 18-21 8-12%
WLP039 East Midlands Ale White Labs Ale Medium-Hög 73-82 18-21 5-10%
WLP041 Pacific Ale White Labs Ale Hög 65-70 18-20 5-10%
WLP051 California Ale V White Labs Ale Medium-Hög 70-75 19-21 8-12%
WLP060 American Ale Blend White Labs Ale Medium-Hög 62-80 20-22 8-12%
WLP072 French Ale White Labs Ale Medium Hög 68-75 17-23  
WLP080 Cream Ale Blend White Labs Ale Medium 75-80 18-21 8-12%
WLP090 San Diego Super White Labs Ale Medium-Hög 76-83+ 18-21 8-12%
WLP099 Super High Gravity Ale White Labs Ale Medium >80 18-21 10-15%
WLP300 Hefeweizen Ale White Labs Belgisk Ale Låg 72-76 20-22 5-10%
WLP320 American Hefeweizen Ale White Labs Belgisk Ale Låg 70-75 18-21 5-10%
WLP351 Bavarian Weizen White Labs Belgisk Ale Låg 73-77 19-21 5-10%
WLP400 Belgian Wit Ale White Labs Belgisk Ale Medium-Låg 74-78 19-23 5-10%
WLP410 Belgian Wit II Ale White Labs Belgisk Ale Medium-Låg 70-75 19-23 5-10%
WLP510 Belgian Bastogne Ale White Labs Belgisk Ale Medium 74-80 19-22 10-15%
WLP515 Antwerp Ale White Labs Belgisk Ale Medium 73-80 19-21 5-10%
WLP530 Abbey Ale White Labs Belgisk Ale Medium-Hög 75-80 19-22 10-15%
WLP540 Abbey IV Ale White Labs Belgisk Ale Medium 74-82 19-22 10-15%
WLP545 Belgian Strong Ale White Labs Belgisk Ale Medium 78-85 19-22 10-15%
WLP550 Belgian Ale White Labs Belgisk Ale Medium 78-85 20-26 8-12%
WLP565 Belgian Saison I White Labs Belgisk Ale Medium 65-75 20-24 5-10%
WLP566 Belgian Saison II White Labs Belgisk Ale Medium 78-85 20-26 5-10%
WLP568 Belgian Style Saison Ale Blend White Labs Belgisk Ale Medium 70-80 21-27 5-10%
WLP570 Belgian Golden Ale White Labs Belgisk Ale Låg 73-83 20-24 10-15%
WLP575 Belgian Style Ale Blend White Labs Belgisk Ale Medium 74-80 20-24 8-12%
WLP585 Belgian Saison III White Labs Belgisk Ale Medium-Låg 70-74 20-24 5-10%
WLP862 Cry Havoc White Labs Ale/Lager[2] Medium-Låg 66-70 13-23 13-23%
Safale S-04 Fermentis Ale Hög Medel 15-24  
Safale S-05 Fermentis Ale Låg-Medel Medel 15-24  
Saflager S-23 Fermentis Lager Hög Medel 9-15  
Saflager W-34/70 Fermentis Lager Hög Medel 9-15  

Dela inlägget:

Malt

[Tabell] Malt – olika tillverkare

WEYERMANNMUNTONSCRISP [1]BRIESS [2]PAULS [3]FAWCETT [4]BAIRDSDWCMFB
Pilsner Lager Lager 2-Row Pale Pilsen Lager   Pilsen Pilsen
Pale Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale
Stout Malt                
Vienna Mild Ale   Ashburne Mild Ale       Sp. Aromatic
Abbey                
MunichI     Bonlander Munich     Munich Munich
Vienna     Vienna     Vienna   Vienna
Munich II     Munich 10 Munich     Munich. Aromatic Dark Munich
Carafoam     Dextrine          
Melanoidin     Victory Amber Amber   Biscuit, Aromatic Kilnamber
Carahell Carapils Carapils Crystal 10 Caramalt CaraMalt Light Carastan Carapils CaraPilsner
CaraBelge                
CaraRed     Crystal 20       Caravienne CaraVienna
CaraAmber                
CaraBohemian                
CaraMunich I, CaraAmber     Crystal 30   Pale Crystal Malt Carastan   CaraAmber
Caramunich II     Crystal 40 Light Crystal Crystal malt (40-50) Carastan   CaraMunich 40
CaraMunich III     Crystal 60 Medium Crystal Crystal malt II (60-70)   Caramunich CaraMunich 60
Crystal 80 Dark Crystal Dark Crystal (85-95) Crystal Dark Caramunich CaraMunich 80      
Crystal 90 Dark Crystal              
CaraAroma Dark Crystal   Crystal 120   Dark Crystal II (118-124) Dark Crystal Special B CaraMunich 120
CaraAroma           Dark Crystal   Dark CaraMunich
Special Roast   Brown Malt Brown Malt   KilnAmber      
Extra Special         KilnCoffee      
Carafa I         Pale Chocolate      
Carafa II Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate
Carafa III Black Patent Black Black Patent Black Malt Black Malt Black Malt Black Malt KilnBlack
Roasted Barley Roasted Barley   Roasted Barley Roasted Barley Roasted Barley Roasted Barley Black Barley Roasted Barley
Chocolate Wheat         Roasted Wheat   Roasted Wheat Roasted Wheat
Wheat Wheat Wheat Wheat Wheat Wheat   Wheat Wheat
Dark Wheat               Dark Wheat
CaraWheat         Crystal Wheat     CaraWheat
Roasted Rye               Roasted Rye
Rye Malt     Rye Malt Rye Malt Rye Malt      
Caramel Rye Malt                
Acidulated Malt                
Smoked Malt (Beechwood)         Peated Malt      
  1.  Crisp Malting Group
  2.  Briess Malt & Ingredients Company
  3.  Pauls Malt, Ltd
  4.  Thomas Fawcett & Sons Ltd.
  5.  Malteries Franco-Belges

Humle

Förvaring
Hur bra humlesorten klarar förvaring. Om angivet i siffror så är det hur mycket alphasyra som är kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring.

NamnUrsprungAlfasyraBetasyraCohumuloneAromhumleBitterhumleoljorMyrceneCaryophylleneHumuleneFarneseneFörvaring
Namn
Ursprung
Alfasyra
Betasyra
Cohumulone
Aromhumle
Bitterhumle
oljor
Myrcene
Caryophyllene
Humulene
Farnesene
Förvaring
Liberty USA 3 - 5 3 - 4 24 -30 Ja Ja 0,6 - 1,2 20 -40 9 - 12 35 -40 < 1 35 - 40%
Lublin Polen                      
Magnum Tyskland 13-15                    
Magnum USA 12 - 14 4,5 - 6 24 - 28 Nej Ja 1,9 - 2,3 30 - 35 8 - 12 35 - 40 < 1 80 - 85
Millennium USA 14,5 - 16,5 4,3 - 5,3 28 - 32 Ja Nej 1,8 - 2,2 30 - 40 9 - 12 23 - 27 < 1 76%
Mosaic USA 11,5 - 13,5 3,2 - 3,9 24 - 26 Ja Ja 1,0 - 1,5 47 - 53 5,2 - 7,8 13 - 16 < 1 75%
Mt. Hood USA 4 -7 5 - 8 21 - 23 Ja Nej 1,2 - 1,7 30 - 40 13 - 16 30 - 38 < 1 - 3,5 50 - 60%
Newport USA 13,5 - 17 7,2 - 9,1 36 - 38 Ja Ja 1,6 - 3,4 47 - 54 4,5 - 7 9 - 14 < 1 60%
Northdown UK                      
Northern Brewer USA 8 - 10 3 - 5 20 - 30 Ja Ja 1,5 - 2 50 - 60 5 - 10 20 - 30 < 1 70 - 85%
Northern Brewer Tyskland 6 - 10 3 - 5 27 - 32 Ja Ja 1 - 1,6 25 - 45 10 - 20 35 - 50 < 1 70 - 80%
Northwest Golding                        
Nugget USA 11,5 - 14 4,2 - 5,8 22 - 26 Ja Ja 1,8 - 2,2 48 - 55 7 - 9 16 - 19 < 1 76%
Olympic                        
Palisade USA 5,5 - 9,5 6 - 8 24 - 29 Ja Ja 1,4 - 1,6 9 - 10 16 - 18 19 - 22 0 Bra
Perle Tyskland 4 - 9 2,5 - 4,5 29 - 35 Ja Ja 0,5 - 1 20 - 35 10 - 20 35 -55 < 1 70 - 80%
Perle USA 7 - 9,5 4 - 5 27 - 32 Ja Ja 0,7 - 0,9 45 - 55 10 - 12 28 - 33 < 1 80 - 85%
Phoenix UK                      
Pioneer UK                      
Pride of Ringwood Australien 9 - 10,5 5,5 - 6 32 Ja Ja 0,9 - 1,1 16 - 31 9 - 13 2 - 3 0  
Showing 41 to 60 of 91 entries

Hydrometer

En hydrometer används för att mäta vätskors densitet. Vid ölbryggning används den för att kolla hur mycket socker det finns kvar i vörten. Om man mäter det blivande ölet innan och efter jäsningen så kan man räkna fram alkoholhalten. En hydrometer är oftast kalibrerad för vätska vid 20 grader, om man gör en mätning vid annan temperatur så kan man omvandla detta mätresultat med formuläret nedan. Istället för en hydrometer kan man även göra mätningarna med en refraktometer.

Hur använder man en hydrometer?

Se till att både mätglas och hydrometer är rena från smuts, vilket annars kan påverka mätresultatet. Likaså kan malt och humlerester i vörten göra att mätresultatet inte blir tillförlitligt, så försök att få se ren vört som möjligt.
Även skum på ytan, luft – och kolsyrebubblor under hydrometern påverkar också mätresultatet, ett väl beprövat knep är att snurra hydrometern lite när man stoppat ner den i vörten. För att få bort skummet på ytan brukar jag fylla mätglaset så pass att det rinner över när jag stoppar i hydrometern, på så sätt rinner det mesta av skummet bort.

Beräkna Gravity

Knappa in ditt uppmätta värde, vörtens temperatur samt vilken temperatur din hydrometer är kalibrerad vid, brukar vara 20 grader.
 

=GR*((1.00130346-0.000134722124*((CEL* 9/5)+32)+0.00000204052596*((CEL* 9/5)+32)^2-0.00000000232820948*((CEL* 9/5)+32)^3)/(1.00130346-0.000134722124*((HK* 9/5)+32)+0.00000204052596*((HK* 9/5)+32)^2-0.00000000232820948*((HK* 9/5)+32)^3))

GR = Gravity hydrometern visar
CEL = Antal grader vid mätning
HK = hydrometerns kalibreringstemperatur

Beräkna ABV öl

Räkna ut alkoholhalten

Hydrometer mäter FG

Att tänka på är att din hydrometer är kalibrerad för en viss temperatur (oftast 20 grader celsius). Så om de mätningar du gjort har haft en annan temperatur måste du först korrigera resultatet.
Primar du ditt öl med socker så kan du räkna med en ökning av alkoholhalten på cirka 0.2 – 0.3%.

Det finns två olika formler att använda när man ska räkna ut alkoholhalten i sitt öl. Alternativ 1 används till öl under 6% och alternativ 2 till starkare öl.
Att de olika formlerna ger så pass olika värden beror på att att förändringen av gravityn inte är linjär med förändringen av alkoholhalten. Ingen av formlerna är helt exakt.

Alternativ 1: Standard (0-6%)ABV = (og – fg) * 131.25 Källa: okänd, mest använda formeln bland hembryggare.

OG-FG  ABV
0,025   3,3
0,026  3,4
0,027  3,5
0,028  3,7
0,029  3,8
0,03  3,9
0,031  4,1
0,032  4,2
0,033  4,3
0,034   4,5
0,035 4,6
0,036 4,7
0,037 4,9
0,038 5,0
0,039 5,1
0,04 5,3
0,041 5,4
0,042 5,5
0,043 5,6
0,044 5,8
0,045 5,9
0,046 6,0
0,047 6,2
0,048 6,3
0,049 6,4
0,05 6,6
0,051 6,7
0,052 6,8
0,053 7,0
0,054 7,1
0,055 7,2
0,056 7,4
0,057 7,5
0,058 7,6
0,059 7,7
0,06 7,9
0,061 8,0
0,062 8,1
0,063 8,3
0,064 8,4
0,065 8,5
0,066 8,7
0,067 8,8
0,068 8,9
0,069 9,1
0,07 9,2
0,071 9,3
0,072 9,5
0,073 9,6
0,074 9,7
0,075 9,8
0,076 10,0
0,077 10,1
0,078 10,2
Alternativ 2: Avancerad (6%+)ABV = (76.08 * (og-fg) / (1.775-og)) * (fg / 0.794) Källa: Zymurgy, sommaren 1995, vol. 18, no. 2

Att göra egen öl

Att göra egen öl är en synnerligen utsökt handling. Att producera denna nyttiga och goda dryck är något som vi gärna främjar i alla dess former.

Malten som ger dig styrka, humlen som ger dig en god aptit och jäst, denna fantastiska jäst som ger dig en enorm spänst. Öl är praktiskt taget flytande bröd!

Dessutom är denna fantastiska brygd som gjord för att avnjuta i goda vänners lag.

olgod

 

Öl består bara av fyra ingredienser:

  • Vatten
  • Malt
  • Humle
  • Jäst

Det är helt otroligt att man kan göra allt från Guiness till Corona med samma råvaror!

 

 Vörtens Vänner

 

Silverhjärtas visdomsord

Den som vandrar länge utan att komma fram till målet här i livet är troligtvis vilse. Enklaste sättet att råda bot på detta tillstånd är att skaffa sig karta och kompass, då blir det ju möjligt att navigera igen.
- anfadern

© 2025 All rights reserved. Designed & Developed by Silverheart.